Como remover a amargura da berinjela
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Beringelas, também conhecido como berinjela, é um ingrediente muito versátil que pode ser usado em um grande número de receitas deliciosas. Mas não importa como você os sirva: à milanesa, recheado, a la napolitana ou em uma deliciosa lasanha, eles ainda têm isso gosto amargo que poderia arruinar o resultado final do seu prato. Se você não sabe como fazer isso, neste artigo mostraremos em algumas etapas simples como remover o amargor da berinjela.
Remova o amargor das beringelas com sal grosso
Uma das formas mais tradicionais de removendo o amargor da berinjela está usando sal, de preferência sal grosso, para obter melhores resultados. Basta fatiar a berinjela, de acordo com sua receita, e depois colocá-la em uma peneira ou em um prato. Polvilhe bastante sal em cada camada de beringelas antes de colocar a próxima camada por cima. Repita este processo até que você tenha usado todas as beringelas.
Deixe repousar por 15 a 30 minutos, levando em consideração que quanto mais tempo você os deixar, melhor será o resultado final. Depois de alguns minutos, você verá as beringelas começarem a suar. Quando o tempo acabar, lave as beringelas com água fria e cozinhe de acordo com a sua receita.
Retire o amargor das beringelas, com água, leite e sal
Para outra forma igualmente eficaz de remova o amargor da berinjela, corte-os de acordo com sua receita e coloque em uma tigela com água, sal e de preferência um pouco de leite. Deixe de molho nesta mistura por 30 minutos, depois enxágue e cozinhe a gosto.
Retire o amargor da berinjela, com água, sal e farinha
E se esses dois métodos anteriores não o convenceram totalmente, temos outro para você tentar. Misture água fria, sal e um pouco de farinha em uma tigela. Adicione as beringelas e deixe-as de molho durante 30 minutos. Depois enxágue e eles estarão prontos para cozinhar.
Berinjela congelando
Outro método útil é cortar a quantidade de berinjela que você deseja usar em fatias e coloque-os no freezer por pelo menos quatro horas. Após este tempo, retire-as do congelador e pressione cuidadosamente as fatias com a mão. Isso permitirá que a água da berinjela seja liberada, livrando-se do amargor desse vegetal.
Receitas de beringela
Você gosta de cozinhar um beringela prato, mas não tenho certeza do que fazer? Então, podemos dar a você algumas ótimas receitas que você deve experimentar para qualquer fã de beringelas:
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