Do que é feito de amido alimentar modificado

Amido alimentar modificado não é necessariamente modificado geneticamente, mas sim processado quimicamente ou fisicamente para dar a ele certas propriedades que são necessários para um uso específico como ingrediente. Isso não significa que o amido não venha de uma planta geneticamente modificada. Esses amidos são usados ​​da mesma forma que outros amidos, por exemplo, como um emulsificante, espessante ou estabilizador. No entanto, o processo de modificação pode torná-los mais efetivo em seu propósito. Eles são encontrados em uma grande variedade de alimentos - de molhos de tomate, suco de laranja, molho e até jujubas, mas são mais comumente encontrados nos chamados "comida instantânea" onde apenas um curto tempo de preparação é necessário devido à sua eficácia.

Amido alimentar modificado pode vir de qualquer fonte de amido, embora normalmente venha de milho, batata, trigo ou outros grãos. Modificado amido alimentar feito de trigo pode conter glúten Mas esse não é necessariamente o caso; no entanto, o amido feito de trigo ou de outros alérgenos comuns é normalmente rotulado como tal, então verifique cada pacote individualmente para ter certeza se você é um celíaco ou em um livre de glúten dieta.

Como dissemos acima, existem muitos diferentes fontes de amido alimentar. Existem também muitas maneiras de modificando o amido alimentar, dependendo do uso final, e você não encontrará muitas informações sobre como o amido alimentar em um determinado produto foi modificado olhando na embalagem. O processo de modificando o amido alimentar pode ser químico ou simplesmente físico, mas também pode ser feito usando enzimas naturais em condições de laboratório.

Enquanto amido alimentar modificado é geralmente considerado como perfeitamente inofensivo (embora não tenha valor nutricional real), a falta de transparência em relação ao processo de produção é provavelmente a principal causa potencial para qualquer motivo de preocupação.

Esperamos que este artigo tenha sido útil e que agora você se sinta um pouco melhor informado sobre amido alimentar modificado.

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