Como saber a diferença entre lagosta e lagosta

O lagosta espinhosa comum ou lagosta espinhosa europeia (Palinurus Elephas) é um crustáceo decápode com dez patas e uma concha pontiaguda e espinhosa, pertencente à família Palinuridae. É um animal noturno, geralmente em torno de 40cm (15.75 pol. De comprimento, mas pode atingir 60 cm (23.5 onças). O corpo de um lagostim é caracterizado por um cor avermelhada ou acastanhada e é dividido em cefalotórax e abdômen, com duas longas antenas. O lagostim também pode ser conhecido como lagostim.

O lagosta comum ou Lagosta européia(Homarus gammarus) também é um crustáceo decápode, mas pertence à família Nephropidae. Apesar de também ter cinco pares de pernas, o primeiro par tem a forma de dois pinças grandes ou garras com pontas afiadas. Eles são caracterizados por um cor escura, preto-azulado com manchas, embora se deva notar que a chamada `lagosta americana` (Homarus americanus) tem uma relação próxima com a lagosta e, portanto, é mais semelhante a este marisco, mas é de cor avermelhada.

Agora que você conhece as características de ambos os crustáceos, é importante saber diferenciar os dois, portanto, na dúvida, preste atenção no seguinte:

• Uma lagosta tem dois grandes pinças ou garras enquanto um lagostim não.
• Um lagostim é avermelhado em cor enquanto a lagosta é azulada, esverdeada ou acastanhada.
• Quando se trata de sabor, o lagostim é mais sutil, enquanto a lagosta costuma ser mais intensa.
• Quando uma lagosta é cozida, ela perde toda a sua pigmentação, exceto a cor vermelha, por isso muda de cor durante o cozimento.
• Se você puder colocá-los juntos e compará-los em tamanho, você notará que as lagostas (em geral) são mais longas que os lagostins.
• Não se deixe enganar por lagostas sem garras, embora possam ser chamadas de lagostins, este é um uso indevido comum do termo.

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